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Öko- oder Biolebensmittel müssen zu mindestens 95% Zutaten aus ökologischem Landbau enthalten. Wasser, Hefe, Salz und Zusatzstoffe zählen nicht als landwirtschaftliche Zutat und werden bei diesen Berechnungen nicht berücksichtigt.

Bei Lebensmitteln die weniger als die geforderten 95%, aber mindestens 70% Zutaten aus Bio – Anbau enthalten, darf nur im Zutatenverzeichnis auf den ökologischen Ursprung hingewiesen werden.